EVENTOS

PARA COMPARTIR

Cecina con Almendras

24€
Ox cured ham fried almonds

Ensaladilla rusa con vieiras fritas en tempura

12€
Olivier salad with scallops fried in tempura

Ensalada ``Sunomono`` de pulpo a la huancaína con higos escabechados

18€
Octopus salad with pickled figs, cucumber and “huancaína” sauce

Ensalada de quinoa con salmón marinado vinagreta y emulsión de pimentón

14€
Quinoa salad with marinated salmon, edamame, vinaigrette and a paprika emulsion

Lasaña vegetal de verduras frescas y anchoas con vinagreta de manzana y gel de remolacha

15€
Vegetal lasagna – fresh vegetables in carpaccio, anchovies, apple vinaigrette and a beetroot sauce

Sardinillas rellenas con queso de cabra,pak choi y chutney de tomate

3.5 € Unidad
Sardines filled with goat cheese, envolved in pak chi over a tomato chutney

Croquetas de jamón, espinacas, centollo

1.5 Ud. / 10€ ración
Croquettes assortment (ham, king crab and spinach)

Falso canelón de puerro con queso, gambas y centollo

16€
Fake leek canneloni with cheese, prawns and spider crab

Huevos divorciados, espuma de patata violeta y trufa

12€
“Divorces eggs” with violet potato foam and truffle

Nuestra tortilla deconstruida de chipirones en su tinta con ali oli y flor de papel de arroz

14€
Scrambled eggs with squid and its own ink, potato, ali oli sauce over a flower rice paper

``Takoyaki`` versionado con mahonesa japonesa

2,5€/unidad
Our versionated Takoyaki with japanese mahonaise

GUISOS

Callos de vaca frisona ``DOGMA``

16€
Frisona cow “Callos”

Carrillera de ternera glaseada con cremoso de boniato y verduritas

21€

GOURMET

Lomo de atún en tartar con manzana verde y avellanas

22€
Tuna tartar with green apple and hazelnuts

Sashimi de atún, espárragos del mar, verduritas y su emulsión de escabeche

18€
Tuna sashimi, with vegetables and pickles emulsion

Raviolis de carabinero en papel de arroz sobre su salsa

23€
King prawn raviolis in rice paper with its own sauce

Ceviche de pulpo y langostinos, aguacate y leche de tigre de rocoto.

18€
Octopus and prawns ceviche, corn and “leche de tigre de rocoto”

Albóndigas de pato doble cocción con foie y frutos rojos

18€
Duck meatballs with foie and red fruits

Steak tartar con lágrimas de foie fresco y láminas de trufa

21€
Steak tartar with fresh foie and truffle

Molleja de ternera doradas al carbón sobre verduritas parrilla

18,50€
Charcoal grilled beef sweetbreads with vegetables

ARROCES

Arroz meloso de carabinero y calamar

22€
Creamy rice with King prawn and squid

Risotto de boletus con su muslo confitado de pato

18€
Boletus mushrooms risotto with duck confit

Arroz vegano de setas y verdura de temporada (mínimo 2 personas)

14€ por persona
Rice with seasonal vegetables and mushrooms

Arroz Socarrao con presa ibérica (min 2 personas)

18€ por persona
Rice “Socarrat” with charcoal grilled iberian pork

Fideua de pescado y marisco

18€

PESCADOS

Chuletón de atún rojo asado a la parrilla

26€
Grilled red tuna´s upper loin

Rape asado a la parrilla de carbón con ajetes frescos

28€
Grilled monkfish with young garlic and potatoes

Pargo al cesto con salvia y mahonesa kimchy (mínimo 2 personas)

42 €
Fried snapper with kimchy mahonaise, sage and chips (min 2 pax)

Raya a la parrilla con velo ibérico

17€
Grilled skate-fish with an iberian veil and a black garlic cream

Shirayaki templado de anguila con salsa ponzu y salpicón de lentejas

17€
Templed eel with fennel, ponzu sauce over a lentils bed

CARNES

Entrecotte de lomo bajo trinchado a la parrilla

22€
Charcoal grilled laminated entrecotte with “padrón” peppers and potatoes

Centro de solomillo a la parrilla con guarnición

24€
Charcoal grilled tender loin center with its garnish

Costilla de vaca charra braseada en parrilla con parmentier de patata y puré de boniato (1kg aprox)

32€
“Charra” beef rib grilled roasted with potatoe parmentier and sweet potatoe puré

Chuletón Simmental de lomo alto escogido al peso

58€/kg.
Simmental charcoal grilled upper loin steak choose by weight

Chuletón nacional de rubia gallega de lomo alto escogido al peso

76€/kg.
National charcoal grilled upper loin steak choose by weight

Jarrete de ternera asada a baja temperatura (1.5 Kg aprox)

42 €
White beef shank cooked at low temperatura with corn, sweet potatoe and bimi

POSTRES

Tarta templada de queso con helado

7€
Our templed in oven Cheesecake

Canutillos de hojaldre rellenos de crema al bourbon

7€
Little Pastry rolls filled with bourbon

Natillas “El Pradal” con nueces caramelizadas

7€
"El Pradal" vanilla custard with caramelized nuts

Tarta fina de manzana reineta con helado (15 min.)

7€
"Reineta" apple tatin (15 mins)

Mousse de café

7€

Texturas de chocolate

7€
Chocolate textures

Sorbete de limón

6€
Cava-lemon sorbet

VINOS

Vinos Espumosos

Vilarnau Brut Nature
24
Cava
Gramona III Lustros
51
Cava
Ayala Brut Majeur
49
Champagne
Moët & Chandon Brut Imperial
62
Champagne
Veuve Clicquot Yellow Label
63
Champagne
Louis Roderer Brut Premier
68
Champagne
Bollinger Special Cuvée
70
Champagne
Ruinart Rosé
93
Champagne
Ruinart Blanc de Blancs
95
Champagne
Dom Perignon Vintage
210
Champagne
Krug
215
Champagne
Louis Roderer Cristal
275
Champagne

Blancos Nacionales

La Miranda de Secastilla
16
Somontano (Garnacha Blanca)
Cara Nord Blanc
18
Conca de Barberà (Albariño, Chardonnay, Macabeo)
Casar de Burbia
18
Bierzo (Godello)
Mar de Viñas
19
Rias Baixas (Albariño)
Joaquín Rebolledo
20
Valdeorras (Godello)
Muga
22
Rioja (Fermentado en Barrica)
Gorka Izaguirre
23
Txakoli (Hondarrabi Zuri)
La Malvar
24
V.T. Castilla (Fermentado en Barrica)
Habla de Ti
24
Extremadura (Sauvignon Blanc)
Paraje de los Vidrios
24
Madrid (Albillo Real)
Finca Rio Negro Gewürztraminer
25
V.T. Castilla (Gewürztraminer)
Ramón do Casar
25
Riberiro (Treixadura, Albariño, Godello)
Porrera
29
Priorat (Garnacha Blanca)
Pazo San Mauro
31
Rias Baixas (Albariño)
Louro
31
Valdeorras (Godello)
Vallegarcía Viognier
32
V.T. Castilla (Viognier)
Lar de Paula Reserva
39
Rioja (Viura, Malvasía)

Blancos Internacionales

Bott Geyl
18
Alsacia (Riesling)

Rosados Nacionales

Arbayun
21
Navarra (Garnacha)
Beronia Alegra
35
Rioja (Tempranillo, Garnacha)

Tintos Nacionales

Mas Petit
16
Penedés (Cabernet Sauvignon, Garnacha)
La Manga del Brujo
18
Calatayud (Garnacha)
Habla del Silencio
20
Extremadura (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo)
El Prohibido
21
Ribera Sacra (Mencía)
Cosme Palacios Crianza
23
Rioja (Tempranillo)
Malacuera Cepas Centenarias
24
Ribera del Duero (Tempranillo)
El Regajal
26
Madrid (Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo)
Antídoto
27
Ribera del Duero (Tempranillo)
Pétalos
28
Bierzo (Mencía)
Salia
28
Manchuela (Garnacha, Syrah)
Camins del Priorat
28
Priorato (Cabernet Sauvignon)
Emilio Moro
32
Ribera del Duero (Tempranillo)
Santa Rosa
32
Alicante (Merlot)
Arzuaga Crianza
35
Ribera del Duero (Tempranillo)
El Sequé
35
Alicante (Monastrell)
Carmelo Rodero Crianza
36
Ribera del Duero (Tempranillo)
Termes
37
Toro (Tinta de Toro)
Predicador
38
Rioja (Tempranillo)
Arzuaga Reserva
45
Ribera del Duero (Tempranillo)
La Hormiga de Antídoto
45
Ribera del Duero (Tempranillo)
Pago de Carraovejas
49
Ribera del Duero (Tempranillo)
Villa de Corullón
52
Bierzo (Mencía)
San Vicente
58
Rioja (Tempranillo)
Artadi Valdeginés
64
Rioja (Tempranillo)
Numanthia
69
Toro (Tinta de Toro)
904 Gran Reserva
71
Rioja (Tempranillo)
Dalmau
82
Rioja (Tempranillo)
Finca Dofí
114
Priorato (Garnacha)
Flor de Pingus
190
Ribera del Duero (Tempranillo)

Tintos Internacionales

La Source
25
Francia - Saint Joseph (Syrah)
Daniel Rion
27
Francia - Borgoña (Pinot Noir)

Generosos y Dulces

Fino Tio Pepe
15
Jerez (Palomino Fino)
Alfonso Oloroso Seco
17
Jerez (Palomino Fino)
Nectar PX
18
Jerez (Pedro Ximénez)
Palo Cortado Leonor
39
Jerez (Palomino Fino)
Oremus Aszú 3 Puttonyos
49
Hungría - Tokaji (Hárslevelű, Furmint)

VINOS POR COPAS

Espumosos

Vilarnau Brut Nature
5
Cava
Veuve Clicquot Yellow Label
9
Champagne

Blancos

Blanco Nieva
3
Rueda (Verdejo)
Joaquín Rebolledo
3,50
Valdeorras (Godello)
Mar de Viñas
4
Rias Baixas (Albariño)

Rosados

Arbayun
3,50
Navarra (Garnacha)

Tintos

Letargo Crianza
3
Rioja (Tempranillo)
Malacuera Roble
3,50
Ribera del Duero (Tempranillo)

Generosos y Dulces

Fino Tio Pepe
3
Jerez (Palomino Fino)
Alfonso Oloroso Seco
3,50
Jerez (Palomino Fino)
Nectar PX
3,50
Jerez (Pedro Ximénez)
Palo Cortado Leonor
8
Jerez (Palomino Fino)
Chateau Laribotte
8
(Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle)
Oremos Aszú 3 Puttonyos
9
Hungría - Tokaji (Hársevelü, Furmint)

CÓCTEL

Para abrir el apetito empieza por uno de nuestros cócteles de aperitivo

NEW CONCEPT

Vodka, campari, lima, sirope de jengibre y clara huevo.
8€

Esto no es una margarita…

GENTLE MIND

Vodka, fino en rama, Cointreau, lima y azúcar.
8€

Acompáñalo del destilado que más te guste…

BLOODY MARY

Ginebra, ron, vodka, bourbon o tequila, zumo de tomate, mix de especias y limón.
8€

No te dejes intimidar por su aspecto: se trata de una bebida seria

GINBER FIZZ

Ginebra infusionada en pepino, licor de bergamota, lima, azúcar y clara huevo.
8€

Déjate llevar por los auténticos sabores cítricos japoneses

MAYFAIR LADIES

Ginebra infusionada con pimienta de Sichuan, licor flor de saúco, lima y agave.
8€

Dime que no te gusta el whisky después de probar esto…

AMERICAN STYLE

Rye (whiskey de centeno), flor de saúco, sirope jengibre, lima y clara huevo.
8€

Déjate llevar por el espíritu mágico de México junto a la fruta de la pasión

MARGARITA DE LA PASIÓN

Tequila, fruta de la pasión, chipotle, lima y flor de sal.
8€

Una explosión de sabores garantizada…

Yuzu shú

Vodka o gin, pure de yuzu, lima, sirope jengibre y hierba buena.
8€

¿Qué haríamos sin la coctelería clásica?

No nos puede faltar la auténtica base de la coctelería

OLD FASHIONED

Whisky bourbon o de centeno, angostura y naranja.
8€

Sin lo amargo lo dulce no sería tan dulce

NEGRONI

Ginebra, Campari, Vermouth Antica formula y naranja.
8€

¿No sabes qué beber? Un daiquiri siempre será una elección con clase…

DAIQUIRI

Ron, lima y azúcar.
8€